应酬要注意的餐桌礼仪
来源:范文都 本文已影响1.77W人
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人在社会上生存,免不了要和他人接触,因此总会有各种应酬。在应酬时,我们往往离不开吃,下面是本站小编为大家整理的应酬要注意的餐桌礼仪,希望能够帮到大家哦!
应酬要注意的餐桌礼仪座次篇
座次是“尚左尊东”(以左为上,以东为尊,就是在左边或东边的的为尊位)、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。
如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。若作为主人,则应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。
点菜篇
如果你是宴请者,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请依次他们来点菜。最重要的是:1、要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的;2、提醒不要邀请老板点菜,这会让他觉得不体面。
如果你是赴宴者,若主人盛情要求你点菜,则可以点一个不太贵并且大家都不忌口的菜,记得先征询一下桌上人的意见。
点菜时,可根据以下三个规则:
一、看人员组成。人均一菜是比较通用的规则。如果男士较多可适当加量。
二、看菜肴组合。一桌菜最好是有荤有素、有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,反之女士多,可多几道清淡的蔬菜。
三、看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键的人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
吃菜篇
随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。
中餐宴席进餐开始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。
客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。
对外宾不要反复劝菜更不要为他布菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。客人不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。不要发出不必要的声音,不要一边吃东西,一边和人聊天。进餐过程中不要玩弄碗筷或用筷子指向别人。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯。餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气。
喝酒篇
俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下是一些酒桌上的你不得不注意的小细节。
一、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。
二、可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
三、自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
四、自己敬别人,如果碰杯,一句:“我喝完,你随意。”方显大度。
五、端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。
六、如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
七、碰杯,敬酒,要有说词,不然,我干吗要喝你的酒?
小总结——主人敬主宾→陪客敬主宾→主宾回敬→陪客互敬。记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。
倒茶篇
这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。
首先,茶具要清洁。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。
其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶味道不够。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。
再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
最后,用双手给客人端茶。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。
如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。
离席篇
一般酒会和茶会的时间很长,大约都有在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想离开了。这时候,中途离席的一些技巧,你不能不了解。
常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得真跳脚。
欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。
中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。
有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面,被她这么一鼓动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人谅解,一个有风度的人,可千万不要犯下这钟错误。
要怎么应酬才健康如果每天的应酬都很多,而体力活动却逐渐减少,那出现高血脂、高血压的几率就会大大增加,还可能使糖耐量下降,从而诱发糖尿病。
另外,应酬还需要时间,睡眠透支也成为必然。但是,睡眠不足会使机体免疫力下降,严重影响我们的身体健康。
如何应对应酬带来的这些不良影响呢?下面就来听听专家的建议吧。
1.在应酬时,鸡、鸭肉等动物性食物要尽量少食,否则人体就会呈酸性,容易感到疲劳。食用过多的蛋白质,也会加重肾脏的排泄负担,尤其是高血压患者,其肾脏功能已经受到不同程度的损害,摄入过多蛋白质对肾脏排泄无疑是雪上加霜。
2.豆制品对高脂血症具有降脂作用,鱼类含有的不饱和脂肪酸对降脂同样有益,因此在应酬时应适当增加豆制品和鱼类的摄入量,并且尽可能地多吃蔬菜。
3.喝少量的酒可以促进胃液分泌,促进血液循环,并且有助于消化,而过量饮酒则会危害健康。所以,在应酬时饮酒要适量,并尽量喝葡萄酒。
4.俗话说“十个胖子十个吃饭快”,所以吃饭时一定要细嚼慢咽。饭桌上的菜每样只吃一筷,最多不超过三筷,要做到浅尝辄止。应酬结束后可以吃点水果,但不提倡饮茶,因为茶中鞣酸会阻碍食物中钙、铁的吸收。
【健康情报站】
如何才能千杯不醉
人们在应酬时不可避免地要喝酒,那么怎么能做到千杯不醉,或者喝完酒能及时醒酒,而不受醉酒之苦呢?
首先,在赴宴前应吃一些高蛋白的食品,因为这类食物在胃中可以和酒精结合,发生反应,减少对酒精的吸收。
其次,在用餐时尽量先吃菜、后喝酒,因为如果空腹喝酒,酒精在胃内很容易被吸收,就容易导致醉酒。
最后,如果宴会结束后出现醉酒情况,可以吃香蕉、橄榄、葡萄或是饮用绿豆汁、芹菜汁来解酒。
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