为什么说冬至大过年
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冬至是我国二十四节气中最早制定的一个节气,民间流传着“冬至大过年”的说法,大家知道这是为什么吗?下面我们一起来了解一下吧!
冬至大过年
冬至是我国二十四节气中最早制定的一个节气,从那天开始,白昼一天比一天长,黑夜一天比一天短,阳气上升,阴气消减,是个吉利的日子,故古代曾有以冬至为岁首的,广东人称之为“亚岁”、“小年”,十分重视,甚至有“冬至大过年”之说。
冬至节开始于汉代,盛行于唐代。因为古人认为,冬至日北斗柄指向十二时辰的第一辰—子,含有重新开始的意味,所以古代曾以含有冬至的那一个月为正月的。我国民间历来对冬至节很重视,把它与元旦(春节)、端午、中秋并称为四大节日。广东则更为重视,故曰:“肥冬瘦年”,可见它在广东人心中的位置。潮汕地区则称冬至为‘“亚岁”,即“过小年”,故有“食了冬节圆多一岁”的俗谚。
冬至节那天,广东不少地方都有祭拜祖先的习俗,除了各家各户具备酒肉二牲、果品、汤圆祭拜外,还有在宗祠祭祖的。祭祖由宗族统一举办,往往是举行一些杀猪宰牛,演戏酬神等,追念先祖的仪式,如宣读族谱,讲述家。史之类。一般家庭亦蒸糕,做% ;把、汤圆等,并杀鸡杀鸭,准备一顿丰盛的晚餐,庆祝一番、。
冬季所食汤圆以菜叶包裹着,叫做“菜包枪。潮汕地区的米圆有两种,一种糯米圆,一种粳米圆,人们在祭拜祖先之后,全家共桌而食,取意一家团圆。食后还要拿些糯米圆贴在门头、屋梁、米缸等处,给老鼠吃,谓之“饲耗”。据说这是为了感谢老鼠从远方把谷种偷来的恩典。也有说是先喂饱它,免得它再危害庄稼,咬烂衣物。
从农业生产的角度来说,这段时间正是秋收大忙之后,转向积肥改土、犁冬晒自之时,农民抓紧这一时机,休养生息,庆祝丰收,怀念先人,美餐一顿,也是应一该的。
在饮食方面过去广“东还有“冬至鱼生,夏至狗肉”的习惯,屈大均在《广东新语》中还写道:“绘成双蝶食如流,冬至鱼生绝胜秋:,”但因食鱼生不合卫生,这种不良习惯已改变,倒是“打边炉”(火锅)之风兴盛起来,还有开煲狗肉,也是在冬节前后食的,“夏至碟狗”反而少见了。
由于冬至前后风干物燥,人们喜在此时制作“干姜”,也叫“冬姜”。民间相传“冬姜”大补命门之火,而又不燥热,是入药佳品。另外还喜欢在冬至前春粉,叫做“冬前粉”,以备过年制作年糕之用,据说“冬前粉”不会变质。
冬至在时令上很重要,它是太阳直射南回归线的日子,是北半球一年之中黑夜最长的一天,自那以后,自天就逐渐长了,所以冬至日又是预卜一年晴雨、冷暖的好时机。潮汕民谚说:“冬节乌,年夜酥;冬节红,年夜淋。”广州则叫做“冬干年湿”。即冬至那天下雨,春节必晴明;冬至晴明,春节会有阴雨。
广州俗谚云:“冬在初,冷唔多;冬在尾,卖了黄牛来置被。”又说:“冬至落雨,牛羊冻死。”潮汕俗谚云:“冬节在月头,寒冻年夜交,冬节在月中,无冻又无霜;冬节在月尾,寒冻正二月。”因为按公历算,冬节是在每年的十二月二十一至二十三日,年年如是,前后不过一两天时间;而这个日子在农历中,可能是十一月中、十一月尾或十二月初,这些变化,对一年的气候有重大影响,所以值得科学工作者注意。
冬至的传说
关于冬至,有很多民间传说故事。其中一个故事在福建、台湾等地民间流传。
故事讲冬至节时门扉上的糯米圆:很久很久以前,两个穷苦人讨饭来到闽南小镇,女儿要留在这里做奴婢。
离别之际,父女俩讨来糯米圆,父亲对女儿说:“今日离别,就像糯米圆分成两半,咱们就每人尸半把它吃下吧。待日后团圆时,再吃圆子。”
父亲走了,这夭正是冬至。女儿盼望等着父亲,又到冬至,她对家主说:
“大家都吃圆子,门神也该敬敬。”
说着,就搓了两个又大又圆的糯米圆,粘在大门上。她想,父亲不会忘记离别时的相约,若是看到门上的圆子,会来接她的。
花开花落,女儿每到冬至都要在大门上粘两枚糯米圆。周围的人们说,糯米圆象征着团圆和吉利,也学着装点自家的门。由近及远,传为闽南、潮汕和台湾的冬至风俗。
而在老北京,有‘冬至馄饨夏至面”的说法。这也有一个故事。
相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安乞当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户吃馄饨。
在河南南阳,流传着医圣张仲景与冬至的传说,在这里,吃“捏冻耳朵”是冬至吃饺子的俗称。
相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官,他告老还乡时正是大雪纷飞的冬天,寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体,有不少人的耳朵被冻烂了,心里非常难过,就叫其弟子在南阳关东搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后,乡亲们的耳朵都治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。
以后人下门称它为“饺子,也有的称它为“扁食”和“烫面饺”,人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。
关于冬至的来历,还有一个与汉高祖刘邦有关的传说。
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。民间传说,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哈煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在很多地方还有冬至这一天吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品的习俗,以求来年有一个好兆头。
而在江南水乡,有冬至恶人变疫鬼的传说。江南水乡民间传说,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。
后来人们发现,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。
至今,江南一些地方还有冬至之夜全家欢聚一堂,共吃赤豆糯米饭的习俗。
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